不知嚐過費南雪的你，
是否一試就愛上了呢～
溫潤口感、獨特焦糖奶油的堅果香氣，
最適合下午茶或解小饞。
這款真的也是歐蜜的心頭肉之一，
以下分享的做法蛋糕體會較鬆軟，
應該稱它為：費南雪蛋糕
作法如下：
材料：
奶油120g
上白糖180g
打好蛋液150g
低筋麵粉120g
奶油(製作焦糖奶油)60g
此份量約為10塊金磚
事前準備事項：
焦糖奶油-將奶油置入鍋中以中火融化奶油，一邊搖晃鍋子、一邊加熱到奶油變成茶色。
1.鋼盆放入奶油攪拌至乳霜狀加入上白糖，此步驟可分3次加入打發奶油和糖，攪拌至顏色較白即可。
2.奶油和糖打發之後加入蛋液，蛋液請分5次攪拌，每次攪拌都須攪拌均勻才可以再加入下一次蛋液，一次加入太多很有可能會有油水分離的狀況產生。
但歐蜜也發現奶油置於室溫太軟才下去製作，也會有油水分離的現象產生，這真的要靠經驗慢慢的累積。
例如我的狀況是之前全程手打都不會有油水分離現象產生，但換上電動攪拌器之後，竟然偶爾也會油水分離啊！！！！！
太嚇人了！
3.這時可以去預熱烤箱170度，加入篩過的低筋麵粉，但請繼續使用攪拌器攪拌，這是若是電動建議乖乖換上手動打電器，因為粉類真的很愛亂噴。
個人認為，此時的空氣感很重要。
**歐蜜巧小tip:這款蛋糕一定要將麵糊均勻攪拌才行，當你提起打蛋棒後，麵糊會呈現倒三角形，就表示你你成功囉～
4.接下來再加入剛剛製作好的焦糖奶油，再一次的將蛋糕糊攪拌均勻，這時散發的堅果香氣，是每次製作時我最愛得階段，因為表示蛋糕也快要完成了～
5.倒入蛋糕模，我比較隨性所以蛋糕模都是刷上奶油在均勻撒上麵粉，倒入蛋糕糊進行烘烤
記得輕敲幾下烤模，可以讓空氣跑出來也會讓蛋糕體更扎實喔！
6.170度預熱烤箱，約烘烤25分鐘
7.若希望有點變化可以在蛋糕放涼後，上面灑上糖粉～
鬆軟費南雪 完成！
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